Heiße Liebe aus dem Topf: Sukiyaki selber machen und deine Freunde beeindrucken

Hey Foodies! Heute wird's heiß und dampfend, denn wir zaubern zusammen Sukiyaki, den japanischen Eintopf, der euch garantiert die Socken auszieht! (Aber bitte behaltet die Socken an, sonst wird's kalt an den Füßen.)  Bereit für eine kulinarische Reise ins Land der aufgehenden Sonne? Na dann, los geht's!

Sukiyaki: Eintopf mit Star-Appeal!

Sukiyaki ist quasi der Superstar unter den japanischen Eintöpfen. Stell dir vor: Dünne Rindfleischscheiben, die in einer köstlichen Brühe mit knackigem Gemüse, seidigen Nudeln und Tofu um die Wette schwimmen. Klingt himmlisch, oder? Und das Beste: Sukiyaki ist nicht nur super lecker, sondern auch total gesellig. 

In Japan wird er traditionell in der Mitte des Tisches auf einem kleinen Kocher zubereitet, sodass sich jeder nach Herzenslust bedienen kann.  Das ist doch mal 'ne coole Alternative zum langweiligen Raclette, oder?

Der Zauber der Zutaten: Was kommt in den Topf?

Okay, jetzt wird's ernst! Was brauchen wir für unser Sukiyaki-Abenteuer? Keine Sorge, du musst nicht extra nach Japan fliegen, um die Zutaten zu besorgen.  Hier kommt die Einkaufsliste:

• Rindfleisch: Am besten nimmst du zartes Rindfleisch, zum Beispiel Filet oder Roastbeef. Dünn geschnitten sollte es sein, damit es schnell gart.
• Pilze: Shiitake und Enoki sind die Klassiker, aber hey, wir sind ja flexibel!  Wenn du keine findest,  tun's auch braune und weiße Champignons. Hauptsache, es sind Pilze!
• Gemüse: Chinakohl und Frühlingszwiebeln sind ein Muss.  Aber du kannst auch anderes Gemüse dazugeben, zum Beispiel Pak Choi, Spinat oder Karotten. 
• Tofu: Fester Tofu ist hier dein Freund.  Schneid ihn in Würfel und lass ihn in der Brühe mitkochen. 
• Nudeln: Glasnudeln sind perfekt für Sukiyaki, weil sie die Aromen der Brühe so schön aufnehmen. 
• Sukiyaki Sauce: Die gibt's fertig zu kaufen, aber du kannst sie auch selber machen. (Keine Panik, ich verrate dir später mein Geheimrezept. Superduper easy!)

Sukiyaki selber machen: So einfach geht's!

Leute,  Sukiyaki kochen ist einfacher als ihr denkt!  Folgt einfach meine Anleitung und ihr werdet zum Sukiyaki-Meister:

1. Vorbereitung ist alles: Schneidet das Rindfleisch in dünne Scheiben, putzt das Gemüse und schneidet es in mundgerechte Stücke. Den Tofu würfelt ihr am besten.

2. Brühe zaubern: Die Sukiyaki Sauce mit etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.  (Falls ihr die Sauce selber macht, verrate ich euch gleich, wie's geht.)

3. Ab in den Topf: Gebt das Fleisch,  die Pilze,  das Gemüse und den Tofu in die kochende Brühe.  Lasst alles schön köcheln, bis das Fleisch gar ist und das Gemüse noch bissfest ist.

4. Nudeln rein: Die Glasnudeln gebt ihr kurz vor Schluss dazu, damit sie nicht zu matschig werden.

5. Guten Appetit! Serviert den Sukiyaki am besten in einer großen Schüssel oder direkt im Topf,  in dem er gekocht wurde.  So bleibt er schön warm.

Profi-Tipps: So wird dein Sukiyaki perfekt!

• Qualität ist King: Achtet auf gute Zutaten!  Je besser das Rindfleisch und das Gemüse,  desto leckerer wird euer Sukiyaki.
• Nicht zu viel auf einmal: Gebt die Zutaten nach und nach in den Topf,  damit alles gleichmäßig gart.
• Auf die Temperatur achten: Die Brühe sollte leicht köcheln,  aber nicht sprudelnd kochen.  Sonst wird das Fleisch zäh.
• Experimentiert mit Gewürzen: Ihr könnt eurem Sukiyaki noch mehr Geschmack verleihen,  indem ihr zum Beispiel Ingwer, Knoblauch oder Chili dazugebt.
• Dips machen den Unterschied: Serviert den Sukiyaki mit verschiedenen Dips,  zum Beispiel Sojasauce,  Sesamöl oder einem rohen Ei.  (Ja,  ihr habt richtig gehört!  In Japan ist es üblich,  das Fleisch in rohes Ei zu dippen.)

Wusstest du, dass "Sukiyaki" eigentlich "Spatenbraten" bedeutet?  Früher haben die Japaner das Fleisch nämlich auf einem Spaten über dem Feuer gebraten.  Na,  wer hätte das gedacht?

Na klar! Sukiyaki gehört definitiv zur Familie der Hot Pots! Stell dir Hot Pot einfach als Oberbegriff vor, so wie "Nudeln" – da gibt's ja auch Spaghetti, Ramen und so weiter.  Und Sukiyaki ist eben eine ganz besondere Art von Hot Pot, mit eigenem Style und jeder Menge Geschmack.

Man könnte sagen, Sukiyaki ist der coole Cousin von Shabu-Shabu, einem anderen japanischen Hot Pot.  Beim Shabu-Shabu wird das Fleisch nur kurz in Brühe getaucht,  während es beim Sukiyaki in der Sauce köchelt und so richtig viel Aroma aufsaugt.

Also, wenn du das nächste Mal Lust auf Hot Pot hast,  denk an Sukiyaki!  Es ist ein echtes Geschmackserlebnis und perfekt für gemütliche Abende mit Freunden. 

Anrichten wie ein Künstler:  Foodporn vom Feinsten!

Okay, das Auge isst ja bekanntlich mit.  Deshalb hier noch ein paar Tipps,  wie ihr euren Sukiyaki so richtig schön anrichtet:

Farbenfroh: Achtet darauf,  dass ihr verschiedene Farben im Topf habt.  Das sieht nicht nur appetitlicher aus, sondern ist auch gesünder.

Ordnung muss sein: Verteilt die Zutaten so im Topf, dass sie gut zur Geltung kommen.  Das Rindfleisch könnt ihr zum Beispiel fächerförmig anrichten.

Dekorieren: Mit ein paar Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen könnt ihr eurem Sukiyaki den letzten Schliff geben.

Foto machen! Bevor ihr euch auf den Eintopf stürzt, knipst ein Foto für Instagram.  #sukiyaki #naschiAsia #foodporn

Sukiyaki ist ein köstlicher und geselliger japanischer Eintopf, der ganz einfach zuzubereiten ist. Mit ein paar Tricks und den richtigen Zutaten zaubert ihr im Handumdrehen ein authentisches Sukiyaki-Erlebnis zu Hause.  Also, schnappt euch eure Freunde, stellt den Topf auf den Tisch und lasst es euch schmecken!

Okay, ihr Leckermäuler, aufgepasst! Naschi verrät euch jetzt sein Geheimrezept für die perfekte Sukiyaki Sauce. Damit wird euer Eintopf so lecker, dass eure Gäste vor Begeisterung Stäbchen tanzen werden!

Rezept Sukiyaki: Der japanische Eintopf, der dich zum Schwitzen bringt

Entdecke das Geheimnis von Sukiyaki, dem köstlichen japanischen Eintopf!  Naschi aus Asia zeigt dir, wie du ihn ganz einfach selber machst.  Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Profi-Tipps und witzigen Anekdoten.

Zutaten:

• 100 ml helle Sojasauce
• 60 ml Mirin (süßer Reiswein)
• 40 ml Sake (japanischer Reiswein, alternativ trockener Sherry)
• 3 EL Zucker (wer's süßer mag, nimmt einfach mehr)
• 1 TL Dashi No Moto Würzgranulat
• 250 ml Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer der Sojasoße in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen (So verdunstet der Alkohol, sodass auch dein kleiner Bruder essen kann).
3. Vom Herd nehmen und die Sojasoße unterrühren. Fertig ist die Zauberbrühe!

30 minutenRezept Sukiyaki, japanisches hot pot, japanisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Waaas? Sukiyaki Sauce ohne Kombu? Na klar, Kombu geht immer!  Du bist ja ein echter Feinschmecker,  respekt! Kombu,  diese magische Alge,  gibt deiner Sukiyaki Sauce noch mal so richtig Umami-Power.

Traditionell wird Kombu sogar für die Basisbrühe im Sukiyaki verwendet.  Man weicht das getrocknete Kombu in Wasser ein,  bevor man die anderen Zutaten dazu gibt.  Das gibt der Sauce eine wunderbar tiefe und komplexe Note.

Wenn du also Kombu zu Hause hast, schmeiß es ruhig mit rein!  Du kannst es einfach in Streifen schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in die Sauce geben.  Oder du kochst es vorher kurz in Wasser aus und gibst dann den Sud zur Sauce.

Extra-Tipp:  Falls du keine Kombu-Algen findest,  kannst du auch Dashi-Pulver verwenden.  Das ist ein japanisches Fischsud-Granulat,  das ebenfalls Umami pur ist und deiner Sukiyaki Sauce den letzten Schliff gibt.

Also,  probier's mal aus und lass dich von dem Geschmack überraschen!  Mit Kombu wird dein Sukiyaki noch authentischer und leckerer.

Ah, die Sauce ist fertig und deine Freunde scharren schon mit den Hufen? Na dann lass uns mal den Tisch decken, damit der Sukiyaki-Spaß steigen kann!

Hier kommt Guide für die perfekte Sukiyaki-Party:

• Der gemütliche Kreis: Rückt den Tisch in die Mitte des Raumes, damit alle bequem drumherum sitzen können. Je enger, desto lustiger, oder? So ein bisschen Ellbogen-an-Ellbogen-Feeling gehört doch zu einem geselligen Abend dazu!
• Der Star des Abends: Platziere den Topf mit der köchelnden Sukiyaki-Sauce in der Mitte des Tisches. Am besten benutzt du einen tragbaren Kocher, damit die Sauce schön heiß bleibt. (Aber Vorsicht, nicht die Tischdecke abfackeln!)
• Zutatenparade: Richte die vorbereiteten Zutaten auf Tellern und Schälchen an und stelle sie so auf den Tisch, dass jeder gut drankommt. Fleisch, Pilze, Gemüse, Tofu, Glasnudeln – je bunter, desto besser!
• Stäbchen-Akrobatik: Statt Gabeln gibt's natürlich Stäbchen! Keine Panik, wenn deine Freunde noch nicht so geübt sind, mit ein bisschen Übung klappt das schon. Und zur Not gibt's ja immer noch die "Ersatz-Gabel" (aka Löffel).
• Dip-Dip-Hurra! Stell verschiedene Dips bereit, zum Beispiel Sojasauce, Sesamöl, rohes Ei (für die Mutigen!), Chili-Sauce und was euch sonst noch so einfällt.
• Reis für alle: Sukiyaki wird traditionell mit Reis gegessen. Also, koche genug Reis, damit alle satt werden.
• Getränke nicht vergessen: Bier, Sake oder Grüntee passen perfekt zum Sukiyaki. Und für die Fahrer gibt's natürlich alkoholfreie Getränke.
• Naschis Extra-Tipp:  Macht es euch so richtig gemütlich!  Kerzen, Blumen, japanische Musik – alles, was für eine entspannte Atmosphäre sorgt, ist erlaubt.

Und jetzt:  Lasst die Party steigen und genießt euren selbstgemachten Sukiyaki!  Guten Appetit!

Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.