Korean BBQ: Heißer als die Hölle, leckerer als der Himmel!

Korean BBQ: Heißer als die Hölle, leckerer als der Himmel!

Bock auf ein kulinarisches Abenteuer, das eure Geschmacksknospen in Ekstase versetzt? Dann schnallt euch an, denn heute wird gegrillt!  Korean BBQ ist der absolute Renner und ich zeige euch, wie ihr die koreanische Grillkunst ganz einfach zu Hause zelebriert.  Vergesst verbrannte Würstchen und labbrige Steaks,  wir zaubern heute Fleisch- und Gemüse-Kreationen, die so lecker sind, dass ihr nie wieder anders grillen wollt!

Themenüberschriften:

  • Fleisch-Mania: Die besten Cuts für Korean BBQ
  • Marinaden-Magie: So wird euer Fleisch zum Geschmacks-Feuerwerk
  • Gemüse-Power: Korean Style
  • Banchan-Bonanza: Die ultimativen Beilagen
  • Grill-Action: So geht Korean BBQ zu Hause
  • Rezept Bulgogi, ein absoluter Klassiker für Korean BBQ

Fleisch-Mania: Die besten Cuts für Korean BBQ

Beim Korean BBQ ist Fleisch der Star der Show!  Und hier gilt:  Je dünner, desto besser!  Dünn geschnittenes Fleisch gart schnell und nimmt die Marinaden perfekt auf.  Meine Favoriten sind:

  • Rindfleisch: Rib-Eye, Sirloin, Bruststück (Brisket) oder dünn geschnittenes Roastbeef.
  • Schweinefleisch: Bauchspeck (Samgyeopsal), Schweinenacken oder marinierte Schweinerippchen.
  • Hähnchen: Hähnchenbrust in Streifen geschnitten oder marinierte Hähnchenschenkel.

Mein Tipp:  Fragt euren Metzger nach den besten Cuts für Korean BBQ,  der kennt sich aus!

Marinaden-Magie: So wird euer Fleisch zum Geschmacks-Feuerwerk

Die Marinade ist das A und O beim Korean BBQ!  Sie sorgt nicht nur für einen unglaublichen Geschmack, sondern macht das Fleisch auch wunderbar zart.  Hier ein paar Ideen für eure Marinaden-Magie:

  • Klassisch-koreanisch: Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Zucker und Gochujang (koreanische Chilipaste).
  • Süß-sauer: Sojasauce, Honig, Reiswein, Knoblauch, Ingwer und ein Spritzer Zitronensaft.
  • Scharf und würzig: Gochujang, Gochugaru (koreanisches Chilipulver), Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Reisessig.
Hier findest du ein Rezept für Teriyaki Marinade.
Wusstest du, dass Koreaner beim Grillen gerne Spiele spielen?  Ein beliebtes Spiel ist "Gawi Bawi Bo",  das koreanische Schere-Stein-Papier.  Der Verlierer muss eine Runde Getränke für alle ausgeben!

Gemüse-Power: Korean Style

Klar, Fleisch ist wichtig, aber Gemüse darf beim Korean BBQ nicht fehlen!  Hier ein paar Ideen, welches Gemüse ihr auf den Grill werfen könnt:

  • Zwiebeln: In Ringe geschnitten oder als Frühlingszwiebeln.
  • Knoblauch: Ganze Knoblauchzehen oder in Scheiben geschnitten.
  • Pilze: Shiitake, Champignons oder Austernpilze.
  • Paprika: In Streifen oder Würfel geschnitten.
  • Zucchini: In Scheiben geschnitten.

Mein Tipp:  Mariniert das Gemüse in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch.  So bekommt es einen extra leckeren Geschmack!

Rezept Pa Saeng Chae, Frühlingszwiebeln-Salat mit Kimchi Marinade

Banchan-Bonanza: Die ultimativen Beilagen

Korean BBQ wäre nicht komplett ohne Banchan!  Das sind kleine Beilagen, die zum Grillfleisch gereicht werden.  Hier ein paar Klassiker:

  • Kimchi: Fermentierter Chinakohl, scharf und würzig.
  • Namul: Mariniertes Gemüse, z.B. Spinat, Bohnensprossen oder Rettich.
  • Jeon: Koreanische Pfannkuchen, z.B. mit Kimchi, Zucchini oder Meeresfrüchten.

Grill-Action: So geht Korean BBQ zu Hause

Am besten grillt ihr Korean BBQ auf einem Tischgrill.  So kann jeder seine eigenen Fleisch- und Gemüse-Kreationen zubereiten.  Alternativ könnt ihr auch eine Grillpfanne oder einen normalen Grill verwenden.

Mein Tipp:  Serviert das Grillgut mit Reis,  Salatblättern und verschiedenen Dipsaucen.  So kann sich jeder seine eigenen Wraps zusammenstellen.

Korean BBQ ist ein geselliges und leckeres Erlebnis!  Mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Übung könnt ihr die koreanische Grillkunst ganz einfach zu Hause genießen.  Also ran an den Grill und lasst es brutzeln!

Rezept Bulgogi Korean BBQ

Korean BBQ: Heißer als die Hölle, leckerer als der Himmel!


Korean BBQ:  Rezept für Marinade Bulgogi,  Beilagen & Tipps für das perfekte koreanische Grillfest zu Hause.

 Zutaten:
  • 1 Kilo dünn geschnittenes Rindfleisch
  • 3 Frühlingszwiebeln, in 5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Karotte, dünn geschnitten
Marinade:
  • 6 Esslöffel helle Sojasauce
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Reiswein oder Mirin
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel Sesamsamen
  • 4 Esslöffel geriebene Kiwi oder Ananas (macht das Fleisch extra zart, aber nicht zu viel verwenden, sonst fällt es auseinander)
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung:
  1. Marinade mixen: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Fleisch marinieren: Das Rindfleisch in die Marinade legen und gut durchkneten. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger das Fleisch in der Marinade badet, desto intensiver wird der Geschmack!
  3. Grillen: Einen Tischgrill oder eine Grillpfanne erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise grillen. Das geht ganz schnell, da das Fleisch ja schön dünn geschnitten ist. Wendet das Fleisch dabei regelmäßig, damit es nicht anbrennt.
  4. Gemüse dazu: Die Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und kurz mitgrillen, bis sie zart sind.
Rezept Bulgogi, korean bbq, koreanisch kochenAsiatisch 5/5 (125)
Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.

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