Thai Grüne Currypaste selber machen? Kein Problem! (mit Geheimtipp)

Thai Grüne Currypaste selber machen

Hey Curry-Fans! 🌶️ Habt ihr euch auch schon mal gefragt, was eigentlich in dieser magischen grünen Paste steckt, die eurem Thai-Curry diesen unglaublichen Geschmack verleiht? 🤔 Ich verrate es euch: eine ganze Menge Aromen! Und das Beste ist: Ihr könnt diese Geschmacksexplosion ganz einfach in eurer eigenen Küche nachmixen! 💪 Keine Sorge, ihr braucht dafür keinen schweren Mörser und Stößel, euer normaler Mixer reicht völlig aus. 😉

In diesem Blogpost nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Thailand und zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr eure eigene Thai Grüne Currypaste zaubert. Und pssst... ich verrate euch sogar einen kleinen Trick, der euch die Zubereitung noch einfacher macht. 😉 Seid ihr bereit? Dann los geht's!

Geschmack: Exotisch, frisch und feurig-scharf! 🔥

Was genau erwartet euch geschmacklich bei einer grünen Currypaste? Stellt euch vor: eine Welle der Frische, die von grünen Chilischoten, Koriander und Zitronengras kommt und euch mit ihrer Schärfe sanft umhaut. 🌬️ Dazu gesellen sich Knoblauch, Schalotten und Galgant, die dem Ganzen eine angenehme Würze verleihen und die Schärfe perfekt ausbalancieren. Und nicht zu vergessen: die exotische Note der Kaffirlimettenblätter, die dem Ganzen den letzten Schliff gibt. 😋 Klingt nach einer Geschmacksexplosion? Ist es auch! 

Zubereitung: Easy peasy, Curry squeezy! 😎

Keine Panik, ihr müsst keine Profi-Köche sein, um eure eigene Currypaste herzustellen. 😊 Ich verspreche euch, es ist wirklich kinderleicht!  Und hier kommt mein Geheimtipp für alle, die es gerne unkompliziert mögen: Wenn ihr keinen frischen Galgant oder Zitronengras im Supermarkt findet, nehmt einfach die gemahlenen Varianten. 😉 Schmeckt genauso gut und ist super praktisch!

So zaubert ihr eure eigene Currypaste:

1. Zutaten vorbereiten: Wascht den Koriander und hackt ihn grob. Schalotten, Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Chilischoten waschen und - je nach gewünschter Schärfe - entkernen. Falls ihr frisches Zitronengras verwendet, schneidet es in dünne Scheiben.

2. Ab in den Mixer: Gebt alle Zutaten zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, Koriander gemahlen und etwas Wasser in euren Mixer.  Jetzt heißt es: Mixen, mixen, mixen!  Bis eine schöne cremige Paste entsteht.

3. Aroma-Boost:  Gebt die Paste in etwas Öl in eine Pfanne und bratet sie kurz an, bis sie herrlich duftet. Dieser Schritt ist optional, aber er verstärkt das Aroma der Gewürze noch einmal so richtig!

4. Haltbar machen: Füllt die Paste in ein sauberes Glas und bewahrt sie im Kühlschrank auf. So habt ihr immer einen Vorrat für eure Curry-Kreationen parat.

Gewürze und Zutaten:  Die Stars eurer Currypaste 🌟

Hier die wichtigsten Zutaten für eure grüne Currypaste im Überblick:

  • Grüne Chilischoten: Die Feuerteufel! 🔥 Sie sorgen für die typische Schärfe. Je nach Sorte und Menge könnt ihr die Schärfe eurer Paste individuell anpassen.
  • Zitronengras: Verleiht der Paste eine wunderbar frische, zitronige Note.
  • Kaffirlimettenblätter: Unverzichtbar für den authentischen Geschmack! Achtet darauf, frische oder tiefgefrorene Blätter vom Asiamarkt zu verwenden, getrocknete schmecken leider oft bitter.
  • Koriander: Sorgt für eine frische, leicht zitronige Note und passt perfekt zu den anderen Aromen.
  • Galgant: Bitterstoff, macht angenehm herzhaft.
  • Knoblauch, Schalotten: Die Dreamteam-Basis für viele asiatische Gerichte.

Servieren: Curry-Time! 🍛

Mit eurer selbstgemachten Currypaste könnt ihr jetzt die leckersten Thai-Currys zaubern!  Egal ob mit Hühnchen, Rind, Tofu, Fisch oder Gemüse – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 😉 Bratet etwas Paste in einer Pfanne an, gebt Kokosmilch und eure Lieblingszutaten dazu und lasst alles köcheln, bis es gar ist. Ein paar Spritzer Limettensaft und etwas Fischsauce geben dem Ganzen den letzten Schliff. Dazu passt am besten Reis. Guten Appetit!

Tipps für Currypaste-Profis:

  • Schärfegrad anpassen: Wenn ihr es nicht so scharf mögt, entfernt die Kerne der Chilischoten. Für mehr Schärfe könnt ihr auch eine schärfere Chili-Sorte verwenden. Null Scharf? Verwende einfach grüne Paprika.
  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Paste etwa eine Woche. Ihr könnt sie aber auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
  • Experimentieren: Probiert doch mal verschiedene Chili-Sorten aus oder gebt etwas Limettensaft zur Paste. Ihr könnt auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.

Na, habt ihr Lust bekommen, eure eigene Thai Grüne Currypaste zu zaubern? 😊 Mit diesem Rezept ist es wirklich ein Kinderspiel!  Und glaubt mir, der Geschmack ist einfach unschlagbar. 😋  Also, ran an den Mixer und los geht's!  Lasst es euch schmecken! 

Rezept Thai grüne Currypaste: Dein Geschmacks-Booster aus dem eigenen Mixer

Rezept Thai grüne Currypaste


Authentisches Thai Grünes Curry selber machen? Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung und Geheimtipp gelingt die perfekte Currypaste garantiert! Jetzt nachkochen!



Zutaten:
  • 10 grüne Thai-Chilis oder grüne Peperoni oder 1 grüne Paprika(je nach Schärfegrad)
  • 1 TL gemahlene Koriander
  • 1/2 TL gemahlene Kreuzkümmel
  • 2 TL gemahlene Zitronengras
  • 1/2 EL gemahlene Galgant
  • 1 TL Kaffirlimettenschale (oder normale Limettenschale als Alternative)
  • 2 EL Schalotten, fein gehackt
  • 2 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Garnelenpaste (beliebig)
  • 5 frische oder gefrorene Kaffirlimetten Blätter
  • 4 frische Koriander Stängel, fein gehackt (wenn verfügbar)
  • 15 Thai-Basilikumblätter (optional)
  • 150 ml Wasser (um die Paste zu erleichtern)
Zubereitung:

  1. Zutaten mahlen:

    • Traditionell mit einem Mörser: Alle Zutaten nach und nach in einem Mörser zerstoßen. Beginne mit den harten Zutaten wie Peperoni, Schalotten und Knoblauch, füge dann die weichen Zutaten wie Stängel und Blätter. Schließlich die gemahlenen Gewürze und die Garnelenpaste untermischen.
    • Mixer: Alternativ kannst du einen Mixer verwenden. Gib alle Zutaten zusammen mit etwas Wasser in den Mixer und püriere alles, bis eine glatte Paste entsteht. Du kannst nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

  2. Anpassen und Lagern: Probiere die Paste und passe die Aromen nach Belieben an. Wenn du mehr Schärfe oder Frische möchtest, kannst du extra Chilis oder Kaffirlimettenschale hinzufügen. Die fertige Paste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa eine Woche, oder du kannst sie portionsweise einfrieren.

Thai Grüne Currypaste, Thailändisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Und jetzt kannst du mit dieser Thai-Grünen-Currypaste Hühnchen-Curry zubereiten, das Rezept gibt es hier.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Rezepte von Naschi

Peking Suppe wie beim Chinesen: Einfaches Rezept für deine eigene süß-saure Suppe

Bild
Du kennst sie bestimmt: Die Peking Suppe, diese leckere, süß-saure Köstlichkeit, die es in jedem guten China-Restaurant gibt! Aber warum zum Chinesen gehen, wenn du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst? Die perfekte Mischung aus herzhaften und süß-sauren Aromen bringt deine Geschmacksknospen zum Tanzen. Und das Beste: Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die Peking Suppe wie im Restaurant zaubern kannst – ohne, dass du dafür Stunden in der Küche verbringen musst. Also, Schürze um und los geht's! Zubereitung ist ganz einfach – wie Omas Hühnersuppe, nur mit asiatischen Zutaten Die Zubereitung der Peking Suppe ist wirklich kinderleicht und erinnert ein wenig an Omas klassische Hühnersuppe. Der große Unterschied? Asiatische Zutaten geben dieser Suppe ihren unverwechselbaren Geschmack! Alles beginnt mit einer guten Brühe, die du entweder selbst aus Knochen und Gemüse ziehen kannst oder einfach mit einer Instant-Brühe a
Weiter zum Rezept »

Mala Fried Chicken: Wenn koreanisches Chicken und scharfe Soße zum Dream-Team werden

Bild
Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion? Koreanisches Fried Chicken mit scharfer Mala-Soße bringt dir das Beste aus zwei Welten – knusprig frittiertes Hühnchen, umhüllt von einer scharfen, süßen und leicht betäubenden Soße. Vergiss langweilige Mahlzeiten und probiere dieses easy-peasy Rezept, das deine Zunge auf eine würzige Reise schickt. Wenn du es einmal ausprobierst, wirst du es immer wieder machen wollen! Zubereitung ist ganz einfach, sobald du alle Gewürze in deiner Küche hast Keine Sorge, dieses Rezept sieht vielleicht auf den ersten Blick nach einem aufwendigen Küchentrip aus, aber sobald du die Gewürze beisammen hast, kann es losgehen. Es geht schneller, als du denkst! Die Grundlage besteht darin, die richtigen Aromen zu mischen: Chiliflocken, Pfeffer, Knoblauch und natürlich der Star der Show – Szechuanpfeffer. Wenn du den nicht parat hast, keine Panik – normale Pfefferkörner können ebenfalls für den nötigen Schärfekick sorgen. Das Frittieren mag vielleicht nach einer Her
Weiter zum Rezept »

Bratreis wie beim Chinesen

Bild
Du willst also wieder in dieses überfüllte China-Restaurant? Ich hab da 'ne bessere Idee: Wir machen uns die Küche zum Wok und zaubern uns unser eigenes asiatisches Paradies. Anstatt stundenlang auf unser Essen zu warten, kochen wir uns jetzt selbst etwas Leckeres. Und das Beste: Es schmeckt tausendmal besser als beim Chinesen. Keine Sorge, das ist total easy! Mit ein paar Handgriffen haben wir einen köstlichen Bratreis wie beim Chinesen um die Ecke auf dem Teller. Zubereitung: Ganz easy und schnell Du brauchst gar nicht viel, um diesen Klassiker nachzukochen. Ein Wok ist zwar ideal, aber eine große Pfanne tut's auch. Das Wichtigste zuerst: Der Reis. Am besten eignet sich dafür gekochter Basmatireis. Der ist schön locker und nimmt die Aromen besonders gut auf. Während der Reis abkühlt, widmen wir uns dem Gemüse. Karotten und grüne Erbsen sind ein Klassiker, aber auch andere Sorten wie Spitzkohl oder Zuckerschoten passen hervorragend. Das Hühnerfleisch schneiden wir in mundgerec
Weiter zum Rezept »

Die ultimative Tom Yum Goong Anleitung: Süß, sauer, scharf – und so einfach

Bild
Tom Yum Goong – schon der Name klingt nach Exotik! Diese klassische, thailändische Suppe ist eine wilde Mischung aus süß, sauer und ordentlich scharf. Was sie besonders macht? Es sind die magischen drei: Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter. Diese Kräuter verwandeln eine einfache Brühe in ein intensives Geschmackserlebnis. Aber bevor du denkst, das sei was für Sterneköche: Tom Yum Goong ist so easy, dass du es auch in deiner Küche hinbekommst. Lass uns gemeinsam eintauchen in dieses würzige Abenteuer Zubereitung: Ganz easy, einmal rein, alles fertig – Das ist ja eine Art von Eintopf! Tom Yum Goong zuzubereiten ist viel leichter, als man vielleicht denkt. Das Grundprinzip: Alles kommt in den Topf, wird gekocht, und schon hast du eine leckere Mahlzeit! Klingt wie ein Eintopf, oder? Aber hey, nicht irgendein Eintopf! Die Basis bildet eine Brühe, die du mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern aufpeppst. Diese drei Zutaten sind der Schlüssel für den unverwechselbaren
Weiter zum Rezept »

Braune Soße wie beim Chinesen

Bild
Obwohl viele Gerichte für ihre Aromen und Zubereitung bekannt sind, gibt es oft eine geheime Zutat, die den Geschmack auf ein neues Level hebt: die braune Soße wie beim Chinesen um die Ecke! Diese vielseitige Soße ist nicht nur ein muss in vielen chinesischen Restaurants, sondern auch einfach selbst zu Hause zuzubereiten. Ich zeige dir, wie du mit wenigen Zutaten eine köstliche braune Soße kreierst, die perfekt zu Bratnudeln, Bratreis, Wok-Gemüse und gebratenem Fleisch passt. Lass uns gemeinsam in die Geheimnisse der asiatischen Küche eintauchen und diese wunderbare Soße ganz einfach zubereiten. Das Rezept ist schnell und einfach Die braune Soße, die wir heute zubereiten, ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach. Innerhalb von nur 10 Minuten kannst du eine Soße zaubern, die deinen Gerichten einen authentischen asiatischen Flair verleiht. Mit nur wenigen Zutaten – Hoisin-Sauce, heller Sojasoße, Mushroomsauce, einer Prise Five Spice und Wasser – bist du bestens ausgestatt
Weiter zum Rezept »