Die ultimative Tom Yum Goong Anleitung: Süß, sauer, scharf – und so einfach

Tom Yum Goong – schon der Name klingt nach Exotik! Diese klassische, thailändische Suppe ist eine wilde Mischung aus süß, sauer und ordentlich scharf. Was sie besonders macht? Es sind die magischen drei: Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter. Diese Kräuter verwandeln eine einfache Brühe in ein intensives Geschmackserlebnis. Aber bevor du denkst, das sei was für Sterneköche: Tom Yum Goong ist so easy, dass du es auch in deiner Küche hinbekommst. Lass uns gemeinsam eintauchen in dieses würzige Abenteuer

Zubereitung: Ganz easy, einmal rein, alles fertig – Das ist ja eine Art von Eintopf!

Tom Yum Goong zuzubereiten ist viel leichter, als man vielleicht denkt. Das Grundprinzip: Alles kommt in den Topf, wird gekocht, und schon hast du eine leckere Mahlzeit! Klingt wie ein Eintopf, oder? Aber hey, nicht irgendein Eintopf! Die Basis bildet eine Brühe, die du mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern aufpeppst. Diese drei Zutaten sind der Schlüssel für den unverwechselbaren Geschmack.

Um die Suppe zu kochen, schneidest du einfach das Zitronengras in Stücke, schneide den Galgant in Scheibe und wirfst ein paar Limettenblätter in die Brühe. Dann gibst du die Garnelen hinzu – und keine Sorge, die kochen in ein paar Minuten durch. Das Schöne an Tom Yum Goong ist, dass es praktisch keine Regeln gibt: Du kannst Pilze, Tomaten oder sogar Kokosmilch hinzufügen, je nachdem, wie cremig du es magst. Alles rein, alles kocht vor sich hin, und fertig ist dein Tom Yum Goong – einfach und trotzdem ein Geschmackserlebnis.

Geschmack: Süß-sauer, umami, exotisch pur – kräftig würzig, aber Vorsicht, es ist scharf!

Wenn du zum ersten Mal in einen Löffel Tom Yum Goong tauchst, wird dein Gaumen auf eine Achterbahnfahrt geschickt. Süß, sauer und scharf explodieren förmlich in deinem Mund! Die Basis besteht aus einer Brühe, die mit Limettensaft und Fischsauce gewürzt wird – zwei Zutaten, die das perfekte Gleichgewicht aus süß und sauer schaffen. Hinzu kommen die scharfen Chilis, die dem Ganzen einen feurigen Kick verleihen. Wenn du es milder magst, kannst du die Chilis einfach weglassen oder nur eine kleine Menge hinzufügen. Kein Stress!

Und dann kommt das Umami: Die Garnelen bringen eine tiefe, salzige Note ins Spiel, die zusammen mit den exotischen Kräutern wie Zitronengras und Galgant eine unvergessliche Geschmackskombination bildet. Es ist ein echter Geschmacksangriff – auf die beste Weise! Wenn du dich nach einem echten "Wow"-Erlebnis sehnst, ist Tom Yum Goong das richtige Gericht für dich. Aber Vorsicht: Schärfelevel vorher testen! 🔥

Servieren: Mit gehackten Korianderblättern für extra Frische – heiß mit Reis servieren!

Nachdem dein Tom Yum Goong fertig ist, kommt der beste Teil: das Servieren! Traditionell wird die Suppe in kleinen Schüsseln heiß serviert. Dazu passt perfekt eine Portion Jasminreis – der saugt die würzige Brühe so richtig schön auf und macht das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Ein kleiner Tipp: Streue am Ende etwas frischen Koriander über die Suppe. Die grünen Blätter geben einen zusätzlichen Frischekick und runden das Gericht ab. Wenn du kein großer Fan von Koriander bist, kannst du stattdessen auch Frühlingszwiebeln oder Petersilie verwenden – es bleibt also flexibel. Und für die ganz Mutigen unter uns: Ein paar extra Limettenstücke zum Auspressen über die Suppe geben noch mehr Säure und einen intensiveren Geschmack. Einfach nur himmlisch! 🍋

Gewürze: Ein Ausflug zum Asiamarkt oder einfach online bestellen?

Die Hauptzutaten für Tom Yum Goong sind ziemlich spezifisch, aber keine Sorge, du musst nicht ganz Thailand durchforsten. Ein Besuch im Asiamarkt reicht völlig aus! Dort findest du frischen Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter. Wenn der nächste Asiamarkt doch zu weit weg ist, kannst du viele dieser Zutaten auch online bestellen.

Frischer Galgant ist die beste Wahl, aber wenn du keinen bekommst, funktioniert auch Galgantpulver. Wichtig: Auf keinen Fall durch Ingwer ersetzen, auch wenn die beiden Wurzeln ähnlich aussehen. Der Geschmack von Galgant ist ganz anders als der von Ingwer. Was die anderen Gewürze angeht, wie Fischsauce oder Chilipaste, die gibt's sogar in gut sortierten Supermärkten. Du siehst, es ist nicht schwer, die Zutaten für dieses thailändische Meisterwerk zu finden!

Thailändisches Tom Yum Goong: Gesund und stärkt das Immunsystem!

Neben dem bombastischen Geschmack ist Tom Yum Goong auch noch super gesund! Dank der Kräuter wie Zitronengras und Galgant hat die Suppe entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Kräuter sind nicht nur lecker, sondern helfen auch, das Immunsystem zu stärken – ideal, wenn du dich mal schlapp fühlst oder eine Erkältung im Anmarsch ist.

In Thailand gibt es viele verschiedene Versionen von Tom Yum. Aber diesmal machen wir die Version mit Garnelen, weshalb sie "Tom Yum Goong" heißt – "Goong" bedeutet nämlich "Garnele". Ob du es als Suppe oder Eintopf bezeichnest, ist letztlich egal. Wichtig ist nur, dass du diese wohltuende Köstlichkeit probierst!

Diese Tipps helfen dir, die Suppe etwas praktischer zu gestalten, ohne auf den typischen Geschmack zu verzichten:

• Schnelle Brühe-Variante: Im Originalrezept wird die Suppe mit Garnelenbrühe zubereitet. Dafür brätst du die Garnelenköpfe und -schalen zusammen mit gehackten Schalotten scharf an und löschst das Ganze mit Wasser ab. Um es aber einfacher zu machen, kannst du Hühnerbrühepulver verwenden – so sparst du dir den extra Schritt, und es schmeckt trotzdem super!
• Kaffirlimettenblätter: Verwende unbedingt frische oder tiefgefrorene Kaffirlimettenblätter, die du im Asiamarkt findest. Die getrocknete Version bringt leider nicht den gleichen intensiven Geschmack – also besser vermeiden, wenn es geht.
• Frische Kräuter sind das A und O: Falls du keinen frischen Galgant und Zitronengras bekommst, kannst du auf gemahlene Varianten zurückgreifen. Sie sind eine gute Alternative, wenn es schnell gehen muss. Aber wenn du das volle Aroma willst, sind die frischen Zutaten unschlagbar.

Tom Yum Goong ist ein echtes Geschmacksfeuerwerk: süß, sauer, scharf und unglaublich aromatisch. Das Beste daran? Es ist super einfach zuzubereiten, sodass du auch als Anfänger in den Genuss dieser thailändischen Spezialität kommen kannst. Mit ein paar Kräutern und Gewürzen zauberst du ein Gericht, das sowohl deinen Gaumen erfreut als auch deinem Immunsystem einen Kick gibt.

Hat dir das Rezept gefallen? Dann schreib es in die Kommentare und lass uns wissen, ob du es nachgekocht hast!

Rezept Tom Yum Goong: Thailands Soulfood für Schärfeliebhaber

Tom Yum Goong Rezept: Eine einfache, scharfe thailändische Suppe mit Garnelen, Zitronengras, Galgant und Limettenblättern. Einfach zuzubereiten und gesund!

Zutaten:

• 200 g große Garnelen (geschält und entdarmt)
• 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• Frischer Korianderblätter zum Garnieren

Gewürze:

• 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
• 4 Kaffirlimettenblätter 
• 3 Scheiben frischer Galgant 1/4 cm dick (alternativ 1/2 TL gemahlene Galgant)
• 1–4 Rote Peperoni (in Ringe schneiden)
• 2 kleine Tomaten (geviertelt)
• 1 EL Fischsauce
• 2-3 EL Limettensaft
• 1 TL Zucker

Zubereitung:

1. Zitronengras und Galgant: Zitronengras und Galgant in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
2. Chilis und Limettenblätter: Die zerdrückten Chilis und Limettenblätter hinzufügen und die Suppe für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten und Champignons: Tomaten und Champignons dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen.
4. Garnelen: Jetzt die Garnelen hinzugeben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie gar sind.
5. Abschmecken: Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Je nach Geschmack mehr Limettensaft oder Fischsauce ergänzen.
6. Servieren: Mit frischem Korianderblätter garnieren und heiß servieren. Am bestens mit Reis.

30 minutenthailändisch kochen, Rezept Tom Yum GoongAsiatisch 5/5 (125)