Bratreis wie beim Chinesen

Bratreis wie beim Chinesen

Du willst also wieder in dieses überfüllte China-Restaurant? Ich hab da 'ne bessere Idee: Wir machen uns die Küche zum Wok und zaubern uns unser eigenes asiatisches Paradies. Anstatt stundenlang auf unser Essen zu warten, kochen wir uns jetzt selbst etwas Leckeres. Und das Beste: Es schmeckt tausendmal besser als beim Chinesen. Keine Sorge, das ist total easy! Mit ein paar Handgriffen haben wir einen köstlichen Bratreis wie beim Chinesen um die Ecke auf dem Teller.

Zubereitung: Ganz easy und schnell

Du brauchst gar nicht viel, um diesen Klassiker nachzukochen. Ein Wok ist zwar ideal, aber eine große Pfanne tut's auch. Das Wichtigste zuerst: Der Reis. Am besten eignet sich dafür gekochter Basmatireis. Der ist schön locker und nimmt die Aromen besonders gut auf. Während der Reis abkühlt, widmen wir uns dem Gemüse. Karotten und grüne Erbsen sind ein Klassiker, aber auch andere Sorten wie Spitzkohl oder Zuckerschoten passen hervorragend. Das Hühnerfleisch schneiden wir in mundgerechte Stücke.

Jetzt wird's heiß im Wok! Erhitze etwas Öl und brate das Fleisch an. Sobald es Farbe angenommen hat, kommt das Gemüse dazu. Kurz mitbraten und dann den Reis unterheben. Mit Sojasauce, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Wer mag, kann noch eine Prise Glutamat hinzufügen. Und schon ist dein chinesischer Bratreis fertig.

Geschmack: Leicht, herzhaft und lecker

Der besondere Geschmack von chinesischem Bratreis kommt durch die einfache Kombination aus wenigen, aber ausgewählten Zutaten zustande. Die süße Note der Karotten, die frische der Erbsen und das herzhafte Aroma des Hühnerfleischs harmonieren perfekt miteinander. Die Sojasauce und Glutamat sorgen für die umami-Geschmacksnote, die typisch für die asiatische Küche ist. Und ganz wichtig: Durch das Anbraten im Wok bekommt der Reis eine leicht knusprige Oberfläche und ein unvergleichliches Aroma.

Servieren: Einfach und lecker

Serviere deinen selbstgemachten chinesischen Bratreis in einer großen Schüssel oder auf tiefen Tellern. Du kannst ihn pur genießen oder mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Ein Löffel Sambal Oelek verleiht dem Gericht eine zusätzliche Scharfe. Und natürlich darf auch ein knuspriges Frühlingsrollen nicht fehlen!

Gewürze: Weniger ist mehr

Für den authentischen Geschmack brauchst du nicht viele Gewürze. Helle Sojasauce ist das Herzstück der Marinade für das Fleisch und verleiht dem Gericht eine salzige Note. Dunkle Sojasauce sorgt für eine zusätzliche Tiefe im Geschmack. Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker runden das Ganze ab. Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Chiliöl hinzufügen.

Und zusätzlich, wenn du es magst, gebe eine Prise Glutamat, damit dein Bratreis schmeckt echt geil wie beim Chinesen.

Variationen

Lass deiner Fantasie freien Lauf! Statt Hühnerfleisch kannst du auch Schweinefleisch, Rindfleisch oder Tofu verwenden. Auch bei der Gemüseauswahl sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Probier doch mal eine Kombination aus Brokkoli, Paprika und Zwiebeln.

Einige chinesische Restaurants und Imbiss verwenden Ingwer als Gewürz. Probiere es aus, hacke etwas frischen Ingwer und brate ihn zusammen mit dem Fleisch an.

Das Geheimnis köstlicher Bratreis liegt in der hohen Hitze. Ein Wok mit Gasbrenner ist perfekt, aber wenn du keinen hast, verwende einen normalen Herd mit maximaler Hitze. Das funktioniert auch.

Und??? Was sagst du zu diesem einfachen Rezept für chinesischen Bratreis? Ich bin mir sicher, dass es auch bei dir super ankommt. Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dein Gericht geworden ist und welche Variationen du ausprobiert hast. Ich freue mich schon auf dein Feedback!

Rezept Bratreis wie beim Chinesen

Rezept Bratreis wie beim Chinesen


Selbstgemachter chinesischer Bratreis ganz einfach: Schnell, und lecker! So gelingt dir das Wok-Wunder wie beim Lieblings-China-Imbiss. Probier's aus!



Zutaten:
  • 350 Gr. kalt gekochtem Reis
  • 150 Gr. Hühnerfleisch
  • 1 Karotten
  • 50 Gr. grüne Erbsen
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 Eier
  • 3 EL Öl
Gewürze:
  • Helle Sojasoße
  • 1/2 EL Dunkle Sojasoße
  • Pfeffer
  • Glutamat
  • Prise Zucker
Zubereitung:
  1. Vorbereitung: Karotten in Stücke schneiden und blanchieren. Lauchzwiebeln hacken. Hähnchen in Streifen schneiden. Stehen lassen.
  2. Öl im Wok oder große Pfanne beim maximaler Hitze erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten.
  3. Reis dazugeben und gut vermischen.
  4. Schiebe alle auf den Wok-/Pfannenrand. Dann das Ei in der Mitte schlagen, immer umrühren. Wenn die Eier nicht mehr flüssig sind, vermische sie alle.
  5. Karotten und Erbsen hinzufügen und alles gut durchschwenken.
  6. Mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Pfeffer, Prise Zucker und Glutamat abschmecken. Kein Salz nötig. 
  7. Zum Servieren, mit Lauchzwiebeln garnieren.
chinesisch Bratreis, chinesisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

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