Peking Suppe wie beim Chinesen – Suan La Tang auf Han-Dynasty-Style

🍜 Peking Suppe wie beim Chinesen: scharf, sauer, würzig & voller Umami.

Schnelles Rezept mit Asia-Gemüse TK & Tofu – Soulfood in 20 Minuten.

🔥🥢 OHHH YES BESTIE — das ist kein Rezept mehr, das ist Imperial Cuisine meets Feierabendküche!

✨ Scharf. Sauer. Soulfood.

Kennst du das? Es ist kalt, du bist müde, und alles, was du willst, ist eine Schüssel Suppe, die dich von innen umarmt.
Willkommen in der Welt der Peking Suppe (Suan La Tang) –
die heiß-geliebte scharf-saure Suppe, die in China seit der Han-Dynastie Herzen (und Lippen) brennen lässt.

Diese Suppe ist nicht nur eine Legende in jedem China-Restaurant um die Ecke,
sondern auch ein echtes Zuhause-in-einer-Schale-Gericht:
Würzig, sauer, leicht scharf, mit Tofu, Gemüse und Fleisch – die perfekte Balance aus Yin & Yang.

🧠 Fun Fact:
In China kennt man keine „Peking Suppe“.
Dort heißt sie einfach Suan La Tang – wörtlich „Sauer-Scharfe Suppe“.
Simpel, ehrlich und absolut göttlich.

Ist in Peking-suppe Fleisch drin?

Ja! Zumindest beim Chinesen um die Ecke. Mit diesem Rezept kannst du aber auch als vegetarische Version machen zum beispiel mit Tofu. In China ist Suan La Tang aka Pekingsuppe sogar vielfaltiger. Garnelen, Fisch, Meeresfrüchte... You want it - you take it.

📦 Zutaten (Easy-Style)

Für das Fleisch (Velveting-Style!)

• Fleisch deiner Wahl – Schwein, Huhn, Rind oder sogar Garnelen – what you love!

• Velveting-Trick: Ein bisschen Salz und Stärke, dazu Öl – das sorgt für zarte, seidige Textur wie beim Chinesen.

Für das Gemüse

• Asia-Gemüse TK (ungewürzt) – das Lifehack-Shortcut für alle, die schnell kochen, aber trotzdem original essen wollen.
  Enthält alles: Bambus, Pilze, Karotten – alles, was wir brauchen.

• Seidentofu – für die samtige Struktur.

Für die Suppe

• Brühe & Wasser – die Basis, klar und kräftig.

• Ingwer & Pfeffer – das Herz der Schärfe.

• Sojasaucen (hell & dunkel) – bringen Farbe und Tiefe.

• Schwarzer Reisessig – für den typischen „Suan“ (sauer) Geschmack.

• Sesamöl – für das feine Finish.

• Stärke-Mix – für die samtig-dicke Konsistenz.

Topping

• Frühlingszwiebeln & Korianderblätter – Frische, Farbe, Finish.

💬 Naschiasia Hack:
Gemüse-TK ist nicht schlechter als frisch – einfach direkt in die heiße Suppe geben,
nicht vorher auftauen, sonst geht der Crunch verloren!

🍲 Zubereitung – German Way meets Han Dynasty

1. Fleisch vorbereiten (Velveting):
   Fleisch mit Salz und Stärke mischen, danach mit Öl umhüllen. Durchziehen lassen – so bleibt’s zart wie beim Chinesen.

2. Vorbereitung:
   Tofu würfeln, Ei verquirlen, Ingwer reiben, Frühlingszwiebeln & Koriander hacken.

3. Suppe starten:
   Wasser und Brühe aufkochen, Fleisch hineingeben und kurz umrühren, damit nichts klumpt.
   Würzen mit Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasaucen.

4. Gemüse & Tofu dazu:
   Asia-Gemüse TK direkt in die Suppe geben – kein Auftauen nötig.
   Tofu vorsichtig hinzufügen.

5. Säure & Umami:
   Schwarzen Essig einrühren – jetzt riecht’s nach China pur!

6. Andicken:
   Stärke-Mix unter Rühren einfließen lassen, bis die Suppe leicht cremig ist.

7. Ei-Trick:
   Die Suppe in kreisenden Bewegungen rühren und das verquirlte Ei langsam hineingießen,
   damit feine Eierflocken entstehen – wie goldenes Seidenband im Topf.

8. Finishing:
   Sesamöl rein, mit Frühlingszwiebeln & Koriander bestreuen.

🐉 Zwei Wege nach Peking

🏯 Han-Dynasty Way

Mit getrockneten Shiitake, Mu-Err-Pilzen, Bambus und Karotten – Original Pekingsuppe Rezept.
Traditionell, tief im Geschmack, pure Geschichte im Löffel – Chinesische Suppe.

🇩🇪 German Way

Mit Asia-Gemüse TK, weil das Leben zu kurz ist, um Pilze einzuweichen – Pekingsuppe zutaten easy way.
Schnell, knackig, perfekt für Feierabend oder nach dem Yoga – Pekingsuppe selber machen.

🧘‍♀️ Take it easy, meine Freunde.
Feierabendküche darf königlich schmecken – du brauchst nur einen Löffel Mut und einen Schuss Essig.

„Diese Suppe wärmt dich besser als jede Kuscheldecke –
und hat mehr Charakter als jede Netflix-Serie.“

„Einmal gekostet, und dein inneres Panda ruft nach Nachschlag.“ 🐼🍜

Suan La Tang = Der goldene Mittelweg zwischen Power & Comfort.
Ob traditionell nach Han-Dynasty oder modern mit TK-Gemüse –
diese Pekingsuppe ist der Beweis, dass Soulfood kein Aufwand sein muss.
Sie ist nicht nur süß sauer Suppe wie beim Chinesen – diese Pekingsuppe ist eine traditionelle chinesische Suppe.

📋 Rezeptkarte – Peking Suppe wie beim Chinesen

Peking Suppe (Suan La Tang) – original chinesische scharf-saure Suppe wie beim Chinesen.
Mit Tofu, Gemüse, Fleisch & dem typischen Essig-Schärfe-Kick.

Zutaten:

• 300 g Schweine- oder Hühnerfleisch, geschnetzeltes
• 3 Handvoll Asia-Gemüse TK
• 1 Packung Seidentofu

Für die Suppe:

• 1,5 Liter Wasser
• 2 TL Hühnerbrühe
• 2 TL geriebener Ingwer
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1,5 TL Sesamöl
• 50–100 ml schwarzer Reisessig
• 2 TL Stärke + Wasser
• 2 Ei
• Frühlingszwiebeln & Koriander

Zubereitung:

1. Fleisch samt Velveting-Marinade mischen (Prise Salz + 1,5 TL Stärke, dann 3 TL Öl dazu).
2. Suppe aufsetzen, Fleisch garen, würzen.
3. Gemüse & Tofu dazu.
4. Essig & Stärke-Mix einrühren.
5. Ei langsam hineingießen, Sesamöl rein, garnieren.

Kochzeit: 30 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (120 Bewertungen)

Does your soul need more Suppe? Da haben wir:

• Vietnamesische Suppe Kokosmilch
• Japanische Ramen Suppe
• Tom Yum Suppe
• Sukiyaki Suppe
• Original Pekingsuppe Rezept
• Süß Sauer Suppe wie beim Chinesen

Oi Kimchi – Koreanisches Gurkenkimchi Quick 'n Easy

Wenn normales Kimchi die Powerballade der koreanischen Küche ist,
dann ist Oi Kimchi (오이김치) der Sommerhit, der dir sofort gute Laune macht.
Knackig, leicht scharf, würzig, erfrischend – einfach Korea in Crunchform! 🇰🇷

In Korea nennt man es Quick Kimchi, weil man es sofort essen kann. Kein tagelanges Fermentieren, kein Geduldsspiel – nur pure Freude im Glas. Also für Leute, die hungrig und ungeduldig sind (aka: alle wir).

Ob als Beilage zum BBQ, in der Bento-Box oder direkt aus dem Kühlschrank gelöffelt (we won’t judge 😎) – Oi Kimchi passt einfach zu allem, was heiß, fettig oder langweilig ist.

🔥🥢 OHH YES BESTIE — Oi Kimchi time! 🥒 Das erfrischendste Kimchi der Welt.

Let’s kimchi the world 💥

📦 Zutaten

• Gurken: Mini- oder Snackgurken bleiben besonders crunchy – ganz wichtig für den „Biss“.

• Grobes Salz: Zieht das Wasser aus der Gurke, damit sie schön fest bleibt.

• Frühlingszwiebeln & Zwiebeln: Für milde Schärfe, Frische und das perfekte Grün-Weiß-Farben-Duo.

• Sesam: Der kleine Crunch-Star und Geschmacksbooster.

Für die Kimchi-Paste

• Knoblauch & Ingwer: Das Herz jeder Kimchi-Magie.

• Chiliflocken: Koreanisch Gochugaru – oder einfach was du hast, Hauptsache hot. No drama.

• Fischsauce: Für den echten Umami-Punch (oder Sojasauce für Veggies).

• Mirin: Für süßes Gleichgewicht.

💬 Naschiasia Tipp:
Original in Korea werden kleine fermentierte Garnelen verwendet. Keine da? Kein Problem – Anchovis im Gläschen vom Supermarkt funktionieren auch.

🔥 Zubereitung – Schnell, einfach, crunchy

1. Gurken vorbereiten:
   Gurken längs vierteln, in ca. 2 cm Stücke schneiden und mit Salz mischen.
   20 Minuten stehen lassen, bis sie weich aber fest sind.

2. Kimchi-Paste anrühren:
   Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Chiliflocken, Fischsauce und Mirin verrühren. Wenn du Anchovis verwendest: fein hacken und gleich rein dazu, Fischsauce aber reduzieren.

3. Zwiebeln & Frühlingszwiebeln vorbereiten:
   Frühlingszwiebeln kurz schneiden, Zwiebeln fein hobeln. Sesam kurz anrösten.

4. Alles mischen:
   Gurken abtropfen (nicht waschen!), mit Kimchi-Paste, Sesam und Zwiebeln gut vermengen.

5. Ziehen lassen:
   1–2 Stunden im Kühlschrank – dann kannst du schon lostasten.
   Haltbar bis zu 2 Wochen im Kühlschrank (wenn du’s so lange schaffst 😉).

„Oi“ heißt Gurke auf Koreanisch – und ja, sie ist die knackige kleine Schwester vom klassischen Chinakohl-Kimchi. Weniger Drama, mehr Frische. 

🍱 Bento & BBQ-Vibes

Oi Kimchi ist das Must-have für Sommer und Bento:

• Bringt Farbe & Crunch in deine Bento-Box.

• Perfekt zu Reis, Fleisch, Tofu oder gegrilltem Gemüse.

• Ein erfrischender Gegenpol zu allem, was „scharf & fettig“ ist – wie Bulgogi oder Kung Pao.

👉 Kombi-Idee: Serviere es zusammen mit
Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen
für das ultimative Bento-Trio made in Seoul.

👉 Als Beilage für Okonomiyaki - japanischer kohl pfannkuchen. Why not???

✅ 🥒 Das erfrischendste Kimchi der Welt

Oi Kimchi = Frische trifft Feuer.
Schnell gemacht, sofort genießbar, und so lecker, dass du nie wieder „normales“ Kimchi willst.

📋 Rezeptkarte: Oi Kimchi – Koreanisches Gurkenkimchi

Oi Kimchi – koreanisches Gurkenkimchi: frisch, würzig & schnell gemacht!
Perfekte Beilage für BBQ, Bento & Sommergerichte.

Zutaten:

• 500 g Gurken
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Knoblauch-Schnittlauch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Sesam

Für die Kimchi-Paste:

• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Chiliflocken
• 2 EL Mirin
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL gehackter Ingwer
• Optional: 1 EL kleine Anchovis aus Gläschen.

Zubereitung:

1. Gurken längs vierteln, in Stücke schneiden, salzen, 20 Minuten ziehen lassen.
2. Kimchi-Paste anrühren: Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Chiliflocken, Fischsauce und Mirin verrühren.
3. Zwiebeln & Frühlingszwiebeln schneiden, Sesam anrösten.
4. Gurken abtropfen, mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paste & Sesam mischen.
5. 1–2 Stunden ziehen lassen.
6. Tipp: Mit Anchovis oder gesalzenen Garnelen für echtes Korean-Vibes-Feeling.

Kochzeit: 10 Minuten

Stichwörter: Oi Kimchi, koreanisches Gurkenkimchi, Kimchi mit Gurken, schnelles Kimchi Rezept, koreanische Beilage, Oi Kimchi selber machen, Kimchi ohne Chinakohl, frisches Sommer-Kimchi

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

🍱 Bento-Box Connection

• Eingelegte Radieschen koreanisch
• Koreanische Frikadellen
• Koreanische scharfe Sauce

Katsu Kare – Japanisches Curry mit Schnitzel

BOOOOM 💥 Bestie, jetzt wird’s Katsu Kare (カツカレー) – die Rockstar-Version von Kare Raisu!
Stell dir unser cremiges japanisches Curry vor… und dann BAM, ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel obendrauf.
Das ist Comfort Food x Crunch = Foodporn-Level Japan.

🥢 Curry trifft Crunch

Also, du hast dein Kare Raisu – japanisches Curry schon am Start, cremig, dickflüssig, süßlich-herzhaft.
Und jetzt – hold my Chopsticks – setzt du noch ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel oben drauf.

Katsu Kare (カツカレー) = das japanische Hühner- oder Schweineschnitzel, serviert mit einer großen Portion Curryreis.
Beliebt in Kantinen, bei Studenten, in Anime, und basically überall, wo Comfort Food gebraucht wird.

📦 Zutaten für Katsu Kare

Wir brauchen im Grunde drei Komponenten:

1. Das Curry – am besten unser Kare Raisu Rezept

2. Das Raisu – HowTo: Sushireis kochen ohne Reiskocher

3. Das Katsu (Schnitzel):

   • Schweine- oder Hähnchenschnitzel

   • Mehl

   • Ei

   • Panko (japanisches Paniermehl)

   • Öl zum Frittieren

🔥 Zubereitung – Crunchy meets Creamy

1. Curry vorbereiten:
   Unser Kare Raisu ist die Basis. Warm halten.

2. Katsu panieren:

   • Fleisch salzen & pfeffern

   • Erst in Mehl wenden

   • Dann in verquirltes Ei

   • Zum Schluss in Panko panieren

3. Katsu frittieren:
   In einer Pfanne oder Fritteuse bei 170–180 °C goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
   ➤ Außen super crunchy, innen saftig.

4. Anrichten:
   Eine Portion Reis auf den Teller, Curry darüber schöpfen, Katsu in Streifen schneiden und on top platzieren.

💡 Tipps & Tricks

• Panko = Pflicht. Normales Paniermehl funktioniert, aber Panko macht den Crunch ultraleicht.

• Variationen:

  • Katsu Kare mit Hähnchen (Chicken Katsu)

  • Vegetarisch: Gemüseschnitzel (z. B. Aubergine, Kürbis)

  • Extra Crunch: Doppelt panieren!

• Mealprep: Curry kann man einfrieren, das Schnitzel immer frisch braten.

🎌 Popkultur-Bonus

Katsu Kare ist nicht nur Food – es ist ein Popkultur-Icon.
Von Final Fantasy bis Food Wars – irgendwo ist immer jemand, der beim Gaming oder Anime-Schauen einen Teller Katsu Kare verdrückt.

👉 Wenn du also ein echtes Anime- oder Gaming-Dinner willst: hier bist du richtig. 

📌 🍛 Katsu Kare – knuspriges Schnitzel + cremiges japanisches Curry. Der Anime-Klassiker aus Japan – jetzt einfach selber machen!

✅ Fazit

Katsu Kare ist das ultimative japanische Soulfood.
Cremiges Curry + knuspriges Schnitzel + fluffiger Reis = das perfekte Trio.
Einfach, sättigend, immer ein Hit – egal ob fürs Bento, fürs Date oder beim Anime-Binge.

📋 Rezeptkarte: Katsu Kare

Katsu Kare – japanisches Curry mit Schnitzel. Knuspriges Tonkatsu mit cremiger Currysoße und Reis. Das japanische Comfort Food schlechthin!

Zutaten:

• 2 Schweine- oder Hähnchenschnitzel
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 50 g Panko
• Öl zum Braten
• 2 Portionen Kare Raisu

Zubereitung:

1. Curry nach diesem Rezept zubereiten.
2. Fleisch panieren: Mehl → Ei → Panko.
3. Schnitzel goldbraun frittieren.
4. Aufschneiden, mit Curryreis servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: Katsu Kare, japanisches Curry mit Schnitzel, Curry-Katsu Rezept, japanisches Schnitzel Curry

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen für Bento & Streetfood-Vibes

Vergiss IKEA, Bestie. Wanja Jorim (완자조림) sind die koreanischen Fleischbällchen, die mit süß-scharfer Glasur glänzen wie K-Pop Idols im Rampenlicht.

Ob in der Bento-Box, als Snack zum Reis oder als kleine Streetfood-Bombe – diese Meatballs sind Kult in Korea 🥢 

✨  Yes, meine Freunde. Wanja Jorim aka koreanische Fleischbällchen mit süß-herzhafter Glasur. Perfekt für Bento, Mealprep und koreanisches Streetfood.

👉 Und das Beste:

• Sie sind Mealprep-tauglich (halten sich im Kühlschrank & gefrieren super).

• Sie schmecken warm & kalt – perfekt für Bento.

• Und sie sind so einfach zu machen, dass selbst dein Airfryer applaudiert.

Diese Meatballs glänzen so sehr, dass selbst K-Pop Idols neidisch wären.

📦 Zutaten Für die Fleischbällchen

• Hackfleisch – klassisch gemischt, damit’s saftig bleibt

• Champignons – geben Umami und machen’s juicy

• Zwiebel & Frühlingszwiebeln – für Süße, Frische und Crunch

• Eigelb – das Bindemittel, das alles zusammenhält

• Sojasauce – bringt den typischen Asia-Kick ins Fleisch

• Knoblauch & Ingwer – das Dream-Team für Würze

• Stärke oder Mehl – fürs Panieren, damit’s beim Glasieren glänzt wie K-Pop-Haare

Für die Glasur (Soße)

• Zucker & Mirin – für die süßliche Balance

• Sojasauce (hell) – die Basis, wie immer unverzichtbar

• Reiswein – macht’s rund und aromatisch

• Gochujang (optional) – für ein bisschen Kick, wenn du mutig bist

• Knoblauch & Ingwer in Scheiben – Aroma pur, das sich in der Sauce entfaltet

Garnitur

• Frühlingszwiebeln – der frische Crunch obendrauf

• Erdnüsse – für Textur und Extra-Knusper

Varianten:

• Mit Tofu gemischt → leichter

• Mit Gemüsefüllung (Karotten, Zucchini) → crunchy inside

• Vegan mit Sojahack → auch möglich

👉 Mengen wie gewohnt erst unten in der 📋 Rezeptkarte.

🔥 Zubereitung – Korean Style

1. Hackbällchen mischen:
   Hackfleisch mit Pilzen, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Eigelb, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer & Gewürzen mischen.
   ➤ Kleine Bällchen formen, leicht in Mehl oder Stärke wenden.

2. Vorbacken oder anbraten:
   Im Ofen bei 200 °C goldbraun backen (nicht ganz durch) oder in der Pfanne/ Airfryer braten.

3. Soße ansetzen:
   Alle Zutaten für die Glasur erhitzen, bis sie leicht andickt. Zu dünn? 1 TL Stärke + 2 TL Wasser dazu.

4. Bällchen glasieren:
   Fleischbällchen in die Sauce geben, köcheln lassen bis sie durch sind und glänzend überzogen sind.

5. Servieren:
   Mit Erdnüssen & Frühlingszwiebeln toppen. Warm genießen oder direkt Bento-ready machen.

🍱 Bento-Box Connection

Wanja Jorim ist DAS Bento-Highlight in Korea:

• Kalt genauso lecker wie warm – perfekt für Mealprep.

• Klein, handlich, easy in Boxen zu packen.

• Passt zu Reis, Kimchi, Gemüse oder einfach solo.

👉 Kombi-Idee:
Pack die Meatballs zusammen mit Sushi-Reis ohne Reiskocher in eine Bento-Box.
So hast du Anime-Vibes im Büro oder beim Picknick.

✅ Köttbullar war gestern, jetzt kommt K-Pop auf den Teller

Glasierte koreanische Fleischbällchen = Köttbullar mit K-Pop-Upgrade.
Süßlich, herzhaft, saftig und Bento-tauglich.
Ob warm zum Dinner oder kalt in der Bento-Box – diese Meatballs glänzen immer.

📋 Rezeptkarte: Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen

Koreanische Fleischbällchen (Wanja Jorim) – süßlich glasiert, perfekt für Bento & Streetfood. Einfache koreanische Küche zum Nachkochen!

Zutaten für Fleischbällchen:

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 4–5 Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Eigelb
• 1 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer
• Salz & Pfeffer
• Stärke oder Mehl

Für die Soße/Glasur:

• 1 EL Zucker
• 3 EL helle Sojasauce
• 1 EL Gochujang (optional)
• 3 EL Reiswein
• 3 EL Wasser
• 2 EL Mirin
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben
• 1 cm Ingwer in Scheiben

Garnitur

• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Erdnüsse, gehackt

Zubereitung:

1. Champignons, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.
2. Hackfleisch, Eigelb, Sojasauce, Salz & Pfeffer dazu. Mischen.
3. Hackbällchen formen, in Stärke wälzen.
4. Im Ofen (200 °C) oder Pfanne goldbraun braten (nicht ganz durch).
5. Glasur ansetzen, erhitzen.
6. Bällchen dazugeben, in der Sauce glasieren, gar köcheln lassen.
7. Garnieren, servieren oder Bento-packen.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: koreanische Fleischbällchen, Wanja Jorim, koreanische Hackbällchen, glasierte koreanische Fleischbällchen, Bento, Mealprep, koreanische Streetfood-Rezepte

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Oder, möchtest du was anderes aus Korea? Ich habe ein Rezept für dich, ein Wanja Jeong, nämlich koreanische Frikadellen. Easy to make, passt auch für Bento-Box.

Do you like it hot? here you go, frittiertes Hähnchen auf koreanische art mit mala Korea Sauce. 

Kare Raisu – Japanisches Chicken Curry zum Verlieben

Wenn du denkst, Curry = Thailand oder Indien – hold my Wok.

Japanisches Curry, auch bekannt als Curryreis (Kare Raisu カレーライス), ist das meistgekochte Comfort Food in Japan.
Dick geschnittene Kartoffeln & Karotten, zartes Hähnchen, cremig-braune Currysoße und fluffiger Reis – fertig ist das Gericht, das ganze Generationen satt und glücklich macht.

🔥🍛 Yesss Bestie – jetzt wird’s Curry-Time Japan Style! Comfort Food made in Japan 🥢🥢🥢

👉 Und der Clou:

• Es ist ein japanisches Curry Rezept einfach & alltagstauglich

• Es ist mild-süßlich, nicht so scharf wie Thai Curry.

• Es ist eintopfartig dickflüssig – fast wie ein japanischer Gulasch.

• Es ist einfach zu kochen – Und ja: Kare Raisu schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Dieses Curry ist so beliebt, dass in Japan sogar Schulkantinen mehr Curryreis als Matheunterricht servieren.

🎌 Curry wie im Anime

Schon mal bemerkt? In Anime wie Your Name, One Piece oder Food Wars wird ständig Curry gegessen.

Kein Zufall – Kare Raisu ist DAS Familiengericht Japans.

👉 Wenn du also schon immer Curry wie im Anime nachkochen wolltest: hier ist dein Einstieg!
Japanisches Curry wie im Anime = warm, süßlich-herzhaft, immer mit Reis – Soulfood in 2D und 3D. 

📦 Zutaten für dein japanisches Curry

Für die Curry-Roux (Curry-Mehlschwitze):

• Butter

• Mehl

• Currypulver

• Garam Masala

• Chilipulver (für den Kick)

Für das Curry selbst:

• Hähnchenfleisch (für das klassische japanische Hühnercurry)

• Kartoffeln & Karotten

• Zwiebeln & Knoblauch

• Wasser oder Brühe

• Gewürze: Ingwer, Honig, Sojasoße, Ketchup (kein joke – trust me!)

👉 Mengen findest du unten in der Rezeptkarte!

🔥 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Roux vorbereiten:
   Butter + Mehl anschwitzen, Currypulver, Garam Masala & Chili einrühren. Mit Schneebesen immer rühren. Goldbraun werden lassen – das ist deine Curry-Basis für ein Kare Raisu ohne fertige Currywürfel.

2. Aromen starten:
   Zwiebeln vierteln, Knoblauch hacken, in Öl glasig braten.

3. Fleisch anbraten:
   Hähnchenstücke dazu, scharf anbraten bis sie Farbe bekommen.

4. Flüssigkeit + Würze:
   Wasser (oder Brühe) dazu, mit Ingwer, Honig, Sojasoße & Ketchup würzen. Zugedeckt schmoren.

5. Gemüse rein:
   Kartoffeln & Karotten dazu, weiterköcheln bis alles weich ist.

6. Roux einrühren:
   Curry-Roux löffelweise in den Topf geben, rühren bis die Sauce dick und cremig ist.

7. Final Touch:
   Abschmecken → Konsistenz anpassen. Zu dünn? Mehl rein. Zu dick? Wasser + Brühe dazu → servieren!

🍚 Dazu passt: Reis, Reis, Reis!

Kare Raisu heißt nicht ohne Grund „Curryreis“.
Perfekt dazu: japanischer Rundkornreis.
👉 Wie du Sushi-Reis ohne Reiskocher perfekt hinkriegst, hab ich hier erklärt:
Mission Possible: Sushi-Reis ohne Reiskocher

💡 Tipps & Tricks

• Japanisches Curry selber machen ohne Currywürfel? → genau hier mit Curry-Roux.

• Noch schneller? Fertigen japanischen Curry-Roux (Curry Blöcke カレールー) kaufen.

• Mealprep? Portionieren & einfrieren – hält ewig.

• Variationen:

  • Vegetarisch: Tofu + Kürbis

  • Vegan: Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe

  • Curry-Katsu: Mit Tonkatsu-Schnitzel als Topping

✅ Comfort Food made in Japan

Kare Raisu ist Soulfood made in Japan.
Mild, cremig, dickflüssig – das perfekte Comfort Food nach einem langen Tag.
Mit Reis & Löffel servieren – und schon hast du Japan auf dem Teller.

👉 Lust auf mehr Curry?

• Thai grüne Currypaste selber machen

• Chicken Curry aus Bali

📋 Rezeptkarte: Kare Raisu – Japanisches Chicken Curry

Kare Raisu – japanisches Curry mit Hähnchen, Kartoffeln und Karotten. Einfaches Rezept für japanischen Curryreis, cremig und mild-würzig. Comfort Food aus Japan, einfach & authentisch!

Für die Curry-Roux:

• 3 EL Butter
• 2 geh. EL Mehl
• 1 geh. TL Currypulver
• ½ TL Garam Masala
• Chilipulver nach Geschmack

Curry Zutaten:

• 1 kg Hähnchenfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Kartoffeln
• 3 Karotten
• 750 ml – 1 L Wasser

Gewürze und Sauce:

• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Hühnerbrühe
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Ketchup
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Curry-Roux zubereiten, beiseite stellen.
2. Zwiebeln vierteln, Knoblauch pressen, Kartoffeln und Karotten schneiden. Hähnchen in Stücke schneiden.
3. Zwiebeln & Knoblauch glasig braten, Fleisch dazugeben, anbraten bis sich die färbe ändert. Mit Wasser ablöschen.
4. Gewürze und Saucen dazugeben, schmoren lassen.
5. Kartoffeln und Karotten einrühren, gar kochen.
6. Roux unterheben, bis die Sauce dick & cremig ist.
7. Mit Reis servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: japanisches Curry, Kare Raisu, Japanese Chicken Curry, Curry aus Japan, Curry Katsu, japanisches Curry mit Instant-Roux, japanisches Curry vegan, japanisches Curry ohne Currywürfel, japanisches Curry wie im Anime

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Bratreis ist mehr als nur „Reis mit Ei“. Er ist Streetfood, Soulfood und Resteverwertung mit Style – und jedes Land in Asien hat seine eigene Variante. Von Indonesien bis Japan, Thailand bis Korea: Bratreis ist überall ein Stück Heimat und Umami-Himmel 🍚🔥

👉 In diesem Masterpost findest du alle unsere Bratreis-Rezepte, sortiert nach Ländern – mit Original-Rezepten, Streetfood-Versionen und Insider-Tipps 🌏🍚🔥
➡️ Plus: Am Ende bekommst du unsere Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis.

Vietnam - Bratreis mit Ei

• Bratreis mit Ei wie beim Asia-Imbiss – Fluffig mit Ei, knackiges Gemüse und Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.

🇮🇩 Indonesien – Nasi Goreng

• Nasi Goreng Oma-Style – simpel, ehrlich, wie bei Oma zum Frühstück.

• Nasi Goreng Kaki Lima (Streetfood-Style) – schnell, würzig, für hungrige Nachtschwärmer.

🇲🇾 Malaysia – Nasi Goreng Kampung

• Original Nasi Goreng Kampung – mit knusprigen Anchovis, Umami ohne Ende und viel Feuer.

🇸🇬 Singapore Fried Rice

• Singapore Fried Rice – das Gericht, das es in Singapur gar nicht gibt, aber weltweit Kult ist. Curry, Kurkuma, Garnelen, Chicken = Fusion Heaven.

🇵🇭 Philippinen – Sinangag

• Sinangag – der Garlic Fried Rice schlechthin. Einfach Reis + Knoblauch = Legende. Perfekt mit Spiegelei oder Fried Chicken.

🇹🇭 Thailand – Khao Pad

• Khao Pad (Thai Fried Rice) – würzig mit Fischsauce, Limette & optional Basilikum.

🇯🇵 Japan – Yakimeshi

• Yakimeshi (Japanischer Bratreis) – simpel, dezent gewürzt, oft im Bento-Box. Weniger ist mehr.

🇰🇷 Korea – Bokkeumbap

• Bokkeumbap (Koreanischer Bratreis) – viele Frühlingszwiebeln, Sesamöl und optional Kimchi.

🇨🇳 China – Chinesischer Bratreis

• Bratreis wie beim Chinesen – mit dunkler Sojasauce, klassisch wie vom Imbiss.

🥢 Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis

👉 Mythos #1 – Bratreis nur vom Vortag?
Nope! Das ist Oldschool. Klar, früher hat man Reisreste verwertet – aber moderne Streetfood-Köche nehmen auch frisch gekochten Reis. Der Trick: Er muss komplett kalt sein! Nur so wird er locker und nicht matschig.

👉 Bigger is Better
Für echtes Wok Hei brauchst du Power. Also: nimm die größte Pfanne oder Wok, volle Hitze, größte Herdplatte. Wenn du Gasbrenner hast: Jackpot! 🔥
➡️ Welcher Wok/Panne ist der richtige?

👉 Weniger ist mehr
Braten statt Schmoren. Mach kleine Portionen – dein Reis braucht Platz zum Tanzen 💃. Wenn du für viele kochst, einfach in mehreren Runden braten.

👉 Keep it Simple
2/3 Reis, 1/3 additional Zutaten (Ei, Protein, Gemüse). Mehr nicht – sonst endet dein Bratreis als Gemüsereis-Eintopf.

👉 Let's make von anfang an
➡️ Dein Guide für Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis

🎯 Fazit

Bratreis ist der König der Resteverwertung und gleichzeitig das beliebteste Asia Streetfood.
Egal ob Nasi Goreng aus Bali, Yakimeshi aus Japan oder Khao Pad aus Thailand – jedes Land bringt seine eigene Würze.

Mit diesem Masterpost hast du alle Rezepte gesammelt – und mit unseren Naschiasia-Geheimtipps wird dein Bratreis garantiert locker, aromatisch und voller Wok Hei.

👉 Jetzt bist du dran: Welcher Bratreis ist dein Favorit? We wok the world und lass deinen Reis tanzen 🍚🔥